近日，意大利龐貝古城出土一處快餐店遺址。柜臺上的壁畫歷經(jīng)近2000年仍顏色鮮艷，柜臺側(cè)壁摹畫灌木植物、家畜等形象?，F(xiàn)場出土的多個容器內(nèi)盛有鴨骨碎片以及羊、豬、魚、蝸牛等動物殘骸。業(yè)內(nèi)人士認為，這是一項重要發(fā)現(xiàn)，對了解古羅馬時期的經(jīng)濟和生產(chǎn)狀況意義重大。龐貝古城遺址的持續(xù)發(fā)掘與保護，是意大利高度重視世界遺產(chǎn)保護的又一體現(xiàn)。

　　“雖然龐貝古城先前曾出土約80個類似快餐店遺址，但這是首次完整出土熱食類快餐店遺址。”龐貝古城考古負責人馬西莫·奧桑納說，“食物殘渣遺跡不僅告訴人們龐貝古城居民在火山爆發(fā)那日所吃的食物，還顯示出當時老百姓的飲食習慣和食物喜好。”

　　龐貝古城坐落在維蘇威火山腳下，是意大利目前保存最為完整的古羅馬城市遺址，1997年被列入世界遺產(chǎn)名錄。古城始建于公元前6世紀初，在公元79年維蘇威火山爆發(fā)后被掩埋于4至6米深的火山灰下。18世紀中葉以來，隨著意大利考古工作的推進，古城逐漸被世人知曉。

　　2011年，意大利政府發(fā)起總投資1.05億歐元的“大龐貝項目”，旨在通過挖掘和保護，進一步揭開古城遺址的神秘面紗。“為改善整個古城的安全狀況，項目采取了76項干預保護措施，包括減少遺址公園內(nèi)的水文地質(zhì)風險，鞏固墻體結(jié)構(gòu)，對裝飾進行修復，完善視頻監(jiān)控系統(tǒng)等。目前，新區(qū)域的挖掘工作還在繼續(xù)，重點是通過技術(shù)手段使文物更不易被破壞”。“大龐貝項目”負責人毛羅·奇波萊塔介紹說，龐貝古城年均接待游客350萬人次，只有在保護好文物的前提下，今后才可能考慮接待更多游客。

　　據(jù)悉，除了建筑師和考古學家，龐貝古城考古團隊中還包括電工、油漆匠、木匠、牙醫(yī)、放射科醫(yī)師、生物學家、地質(zhì)學家、測繪技術(shù)人員、IT專家等，共有超過200位專家和技術(shù)人員致力于古城挖掘與保護。奧桑納表示：“日常挖掘中，參與的專家和學者會定期舉行研討會商討進展及成果，并聯(lián)合技術(shù)部門和文化部門制定最為科學的考古計劃。”

　　意大利是目前擁有世界文化遺產(chǎn)數(shù)量最多的國家，也是近現(xiàn)代考古學科和田野考古技術(shù)的發(fā)源地。意大利政府于1975年設(shè)立文化遺產(chǎn)部，專門負責全國文物保護工作。近年來，意大利日漸重視科技在考古中的應用，一些世界領(lǐng)先技術(shù)還不斷被介紹到其他國家。據(jù)悉，意大利全國科技保護維修中心在對國內(nèi)古建筑細致普查調(diào)研的基礎(chǔ)上，建立了完備的古建筑數(shù)據(jù)庫。同時，意大利正積極研發(fā)3D打印、3D建模、虛擬現(xiàn)實技術(shù)、數(shù)字圖像處理、數(shù)字攝影測量、數(shù)字資料庫等技術(shù)，并運用到國家文化遺產(chǎn)的保護工作中。